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Au départ, elle était accompagnée de sauces, peu importe la recette. À une époque de l’histoire de ce pays, la pression démographique est devenue de plus en plus criarde. Conséquence, il fallait non seulement varier les mets produits avec la farine de blé et de l’eau, mais encore en quantité et en qualité suffisante et plus rapidement.

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D’autres marques s’occupent d’autres types de pâtes. La penne Rigate La penne Rigate, à l'instar des nouilles et des spaghettis, est l’une des pâtes italiennes les plus populaires. Elle façonne d’abord, par sa forme, une combinaison de blé, inspirée par la plume. En effet, la penne est un terme italien qui désigne un stylo.